Endonezya - Gulali

Ülke: Endonezya

Çiftlik: Klasik Beans

Bölge: Kuzey Java, Puntang

Varyete: Typica, Lini S ve Katimor

Rakım: 1200 - 1500 m

İşleme yöntemi: Dry hulled honey

Hasat: 2024 - 2025

İthalatçi: Kungpow Green

Tadım notları: Kayısı, bal ve kırmızı kuş üzümü

Asidite: Çekirdekli meyveler

Gövde: Tam

Tatlılık: Bal

Acılık: Hafif, kırmızı kuş üzümü kabuğu gibi

Aroma:  Kayısı, bal ve kırmızı kuş üzümü

Klasik Beans, 2008 yılında Java adasının Puntang bölgesinde bir grup üretici tarafından kurulan bir kooperatiftir. Bu küçük kooperatif, kalite, insanlara ve çevreye saygı konularında ortak değerler paylaşmaktadır. Kooperatif, organik, sürdürülebilir ve adil ticaret kahvelerinin üretilmesi yoluyla Endonezya'nın kültürel mirasını korumaya yardımcı olmayı amaçlamıştır.

Üretim, iyi tarım uygulamalarına uymalıdır (günümüzde neredeyse %100 organik ve tamamen gölge altında yetiştirilmektedir). Ana tesisleri, Banding ve Puntang, Java'da bulunmakta, ancak Pacet ve Ciwidey'de de yıkama istasyonları var. Ayrıca, Bali, Flores ve Sulawesi adalarında, yerel üreticil erle ortaklıklar kurarak kendilerini kabul ettirmişlerdir.

Bali adasında, Klasik Beans, kooperatif tarafından bağışlanan arazide kahve işleyen Yon adlı bir çiftçi ile işbirliği yapmıştır. Yon'un ayrıca Batur Dağı'nın eteğinde güzel bir hosteli var. Yon, Klasik Beans ile tamamen kendi felsefesiyle uyumlu değerleri paylaşıyor - hatta kooperatifin sloganını vücuduna dövme olarak bile yaptırmış